Если вы ещё не в знаете, вариативные шрифты — технология, появившаяся в сентябре 2016 года. Она позволяет в одном шрифтовом файле хранить бесконечное число начертаний шрифта, то есть целые шрифтовые семейства. При этом вариативность не ограничивается одной лишь насыщенностью. Параметров может быть великое множество.

Чтобы лучше понять, какие возможности дарит дизайнерам эта технология, можно ознакомиться с интерактивным каталогом вариативные шрифтов — https://v-fonts.com

Годные тексты по теме:
type.today/ru/journal/opentype_variables
vc.ru/23017